When it’s running cats and dogs, the mouse is running all over the house…

Comme vous avez pu l’apprendre de Miss Météo, demain, il soufflera un vent glacial sur Paris. Chute de température, ciel gris, thermomètre qui grelotte, pluies, etc. Enfin bref, rien de très réjouissant… J’ai donc décidé de ne pas mettre le pied dehors et de m’organiser avec mon chéri une journée cocooning. Au programme, pyjamas, grosses chaussettes, longs peignoirs, brunch sympathique et movies à gogo ! Pas très glamour mais tellement agréable… On dit souvent que les moments dont  on se rappelle le plus sont parfois les plus simples.. Je sais que certaines travailleront demain donc je m’étalerai plus longtemps sur les bienfaits du cocooning et j’irai droit au but. En l’honneur du retour du froid, j’ai concocté pour vous un brunch gourmand et ma playlist des films à regarder sous la couette avec votre chéri les jours de mauvais temps.

BRUNCH  » Cocooning « 

Porridge façon « Granola »

• 30 g de flocons d’avoine
• 150 ml de lait écrémé
• 10 g de raisins secs, des noisettes concassées, des amandes
• sirop d’agave ou sucre brun

Faire chauffer à feu doux le lait jusqu’à frémissement avec le sucre brun/sirop d’agave (selon votre convenance). Verser en pluie les flocons d’avoine et remuer sans arrêt, jusqu’à gonflement des flocons. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que la préparation se détache des bords. Versez dans un bol et rajouter par dessus les raisins secs, les noisettes et les amandes. Soufflez et bon appétit !

Pancakes au sirop d’agave

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
• 1 cuillère à café de sel

Battre les oeufs, y verser le lait et le sirop d’agave.
Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle, le sel y
créer un puit et verser le mélange à base d’oeufs + huile.
Mélanger.Faire chauffer une poêle et y faire fondre un peu de beurre.Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte. Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner. Laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes. Verser du sirop d’agave ou du sirop d’érable pour les plus gourmands.

Suprême de pamplemousse, jus vanillé

• Un pomelos + gousse de vanille

Pour retirer les suprêmes : couper les extrémités jusqu’à la pulpe. Longer le pamplemousse avec un couteau bien aiguisé en laissant la partie blanche côté peau et en partant du sommet en formant un demi-cercle. Faire en sorte de garder la forme initiale. Aucune trace de peau ne doit rester. Au dessus d’un bol (pour récupérer le jus) couper de chaque côté du suprême, le plus prêt possible de la membrane.

Vidéo illustrant la technique : http://www.wat.tv/video/recette-cuisine-supremes-agrumes-13mmr_2hjwz_.html

Dans le bol où vous avez récupéré le jus du pamplemousse, placer les suprêmes délicatement et les saupoudrer de sucre selon votre convenance. Prenez une gousse de vanille, la fendre en deux et récupérer les graines. Placer les dans le bol et rajouter y un peu de jus de citron. Recouvrer de cellophane et remuer légèrement. Laisser mariner au frais.

Tartare de saumon, crème ciboulette, oeufs de saumon

Tartare de saumon
• 100 g de saumon cru

Découpez la chair du poisson en très petits dés ou hachez-la à l’aide d’un grand couteau.

Préparation de la crème
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
• 1 échalote
• jus de citron
• sel, poivre

Pelez l’échalote, hachez-la très finement. Rincez la ciboulette, essorez-la et ciselez-la dans un bol. Mélanger l’échalote, la ciboulette ainsi que 1-2 cuillères à soupe de jus de citron (selon votre convenance) avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Réserver au frais et servir en même temps que le tartare avec quelques oeufs de saumon.

 En accompagnement de ce menu, je propose de déguster une bonne tasse de café ou un thé vert accompagné d’un jus d’orange pressé bien frais.
***
PLAYLIST
• Two Lovers
• Pulp Fiction
• Boulevard du Crépuscule
• La Couleur des Sentiments
• Mother
• Daisy
• Old Boy
• La Secrétaire
• In the mood for Love
• 2046
• Le chat du rabin
etc.
Bonne journée puisqu’on est déjà mardi, bises,
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